Les galettes au sarrasin
Aug 15, 2010 | 578 views | 0 0 comments | 8 8 recommendations | email to a friend | print
À la rédaction:

L'article d'Elizabeth Deprey sur les "ployes" m'a bien capté l'intérêt, surtout parce que ça m'a rappelé la première fois que j'ai écouté ce terme là.

Je faisais mes études à l'Université du Maine à Orono à ce temps là, et je croyais n'avoir jamais mangé ce que les Francos au Collège appelaient "des ployes."

Un jour, une jeune femme qui suivait un cours avec moi a fini par en apporter, et là, je me suis aperçu que je les connaissais déjà, mais sou un autre nom.

"Ben, tiens!" je me suis écrié. "C'est des galettes au sarrasin, ça!"

The word "sarrasin," a word I grew up with, isn't widely heard on the American side of the Saint John Valley.

The same thing is called "boqouite" in northern Maine. But, just like many folks from the Valley wouldn't have understood the word "sarrasin" without an explanation, I too had to learn the word "ploye."

But, whether you call them "ployes" or "des galettes au sarrasin" doesn't matter because either way, they taste the same, and they're delicious!

Bon appétit.

Paul Gutman

Presque Isle